Nuestra Historia
Nahua es el principal productor de cacao fino y con enfoque social en Costa Rica, comercializando este producto con chocolateros e importadores de cacao líderes en sus respectivos mercados. Nuestros granos de cacao Trinitario de origen único crecen en los fértiles suelos de Costa Rica y se nutren bajo un meticuloso proceso de post-cosecha hasta llegar a su máximo potencial de sabor.
Trabajando directamente con un selecto grupo de productores locales, preservamos la frescura de los granos de cacao y manejamos la totalidad del proceso de post-cosecha en nuestra planta de procesamiento, favorecidos por la idoneidad del clima de Costa Rica. De esta manera podemos alcanzar consistentemente los ideales estándares de calidad.
Estamos comprometidos a mejorar la calidad de vida de los pequeños agricultores mediante la capacitación y el apoyo a la comunidad. Contribuimos también con la conservación del ambiente al promover prácticas de agricultura orgánica, la reforestación y la conservación de los ecosistemas. Procuramos realizar un impacto positivo, un grano de cacao uno a la vez.
GRANOS DE CACAO PREMIUM DE ORIGEN ÚNICO
Valoramos la alta calidad de nuestro cacao. Nuestros galardonados granos de cacao Trinitario de origen único crecen en los fértiles suelos de Costa Rica y se nutren bajo un meticuloso proceso de post-cosecha hasta llegar a su máximo potencial de sabor.
Este sabor excepcional se atribuye a variedades genéticas únicas, así como al resultado de prácticas de agricultura sostenible de un selecto grupo de productores por medio de cual adquirimos un cacao fresco y cuidadosamente cultivado.
PROCESO DE FERMENTACIÓN Y SECADO
Nahua ha construido y administra directamente una instalación especialmente diseñada para ejecutar un proceso de fermentación que permite desarrollar los granos de cacao acorde con los cambios físicos y bioquímicos requeridos para alcanzar los altos estándares y consistencia de los mas cotizados granos de cacao.
Supervisamos directamente el proceso de fermentación para maximizar el perfil de sabor y aroma gourmet que caracteriza a nuestros cacao. Una vez fermentados los granos de cacao se colocan en estructuras elevados dentro de un invernadero expansivo donde se someten a un proceso de secado solar.
Nuestro Equipo
Conozca al dedicado y apasionado equipo de Cacao Nahua que se ha comprometido en hacer la diferencia:
Juan Pablo Buchert
Founder & CEO
juan@nahua.cr
Juan Pablo ha sido responsable del desarrollo de varios proyectos relacionados con el cacao y la conservación ambiental en América Latina. Juan Pablo es el Presidente de la Cámara Nacional de Cacao Fino de Costa Rica.
Justin Eldridge
justin@nahuacacao.com
Justin es un profesional experimentado en los temas de desarrollo social y sostenibilidad en América Latina. Es el fundador de Organization for Youth Empowerment.
Premios
Chocolateros de primer nivel alrededor del mundo adquieren los granos de cacao Nahua con el fin de elaborar sus chocolates gourmet.
Estamos muy orgullosos de presentar algunos casos de éxito de nuestra red de clientes chocolateros.
NAHUA CACAO
COSTA RICA
Incluido en la selección de las 50 mejores muestras de cacao – Programa Cacao de Excelencia
Concurso en progreso.
CHOCOLATERIE TESSA
EEUU
Ganador del Premio Bronze (Barra único origen Costa Rica en la competición International Chocolate Awards 2017 Americas
Chocolatero: Tessa Morgan
POTOMAC
EEUU
Ganador del Premio Plata (Barra único origen Costa Rica / Upala) en la competición International Chocolate Awards 2017 Americas
Chocolatero: Mario Vandeneede
FEITORIA DO CACAO
PORTUGAL
Ganador del Premio Oro (Barra único origen Cosa Rica) en la competición International Chocolate Awards 2017 Europe
Chocolatiers: Tomoko Suga y Susana Tavares
THE ROASTING MASTERS
COREA DEL SUR
De izquierda a derecha: KIWOOK SHIN (CEO & Fundador), SUKHYUN CHOI (Chocolatero), INCHUL KANG (Chocolatero Principal)
«Los consumidores coreanos tienen estándares muy altos y esperan tanto una calidad excepcional como una profunda autenticidad en sus productos. Los granos de cacao Nahua han superado estas expectativas, creando sonrisas en los rostros de muchos clientes. El complejo y profundo perfil de sabor de los granos Maleku, así como el balance frutal y ácido de los granos de Caracche son dos excelentes opciones para la elaboración del chocolate ‘del grano a la barra’ «.
CHOCOLATOA
BÉLGICA
Ganador del Premio Bronce (Barra único origen Maleku) en la competición International Chocolate Awards 2016 Europe
Chocolatero: Mario Vandeneede
Contáctenos
juan@nahua.cr | +506 4702-7402